糯米粉,顾名思义就是用糯米碾成的粉末状的物体,这种物体是可以吃的,一般在婴幼儿可以吃辅食的时候会添加一些糯米粉,糯米粉非常的软糯香甜,但是婴幼儿不能吃多,只能作为辅食,那么水磨糯米粉和糯米粉的区别是什么?适合孕妇吃吗?
一、水磨糯米粉和糯米粉的区别是什么?
其实糯米粉是一个类别的统称,而水磨糯米粉是糯米粉中的一个分类,两者之间是存在着包含与被包含的关系,从其他性质上来说,二者也有一定的区别。
首先从工艺上来说,糯米粉就是以糯米为原料,然后经过洗米,脱水,干燥之后再干磨,磨成粉之后再过筛筛选,最后包装的工艺制成的一种成品,在加工的过程中,糯米粉是没有经过浸泡工序的,所以不能够磨得很细,光泽度也不好。
而水磨糯米粉是在糯米粉的加工工艺中加入了一个浸泡的过程,相对来说,水磨糯米粉更加香软细滑,白度和光泽度也会更好一些。
从营养方面来说,糯米粉有蛋白质,糖类,钙,铁磷,脂肪,维生素B1B2,烟酸和淀粉等营养非常的丰富,是可以温补强壮的,能够止虚汗,也可以健脾养胃。
如果说是做成汤团等中式小吃的话,用水磨糯米粉会更好一些,因为口感会更加细腻,如果只是做一些粗放的蒸糕之类的话,可以选择糯米粉加水磨糯米粉来调节黏度,做出来的点心相对会更硬一些,也更容易定型。
二、水磨糯米粉和糯米粉适合孕妇吃吗?
其实水磨糯米粉和糯米粉的营养元素都是差不多的,孕妇也可以适量的吃一些糯米粉,因为糯米粉中含有的蛋白质,糖类,钙铁磷等维生素是孕妇需要补充的,而且糯米粉里面有丰富的钙镁磷等微量元素,对孕妇和胎儿都非常有利,除此之外糯米粉还可以益气养心,尤其是睡眠不好的孕妇可以适量的吃一些。
但是糯米粉不能多吃,吃多了容易胀气,肠胃功能不好的孕妇更要少吃,因为糯米粉很黏腻虽然有利于增加食欲,但是不容易消化,吃多了容易腹胀,所以要慎吃。
对于糖尿病患者和老人儿童也是如此,糯米粉中有大量的葡萄糖,属于高糖食物,糖尿病患者本身糖代谢就有异常,如果再摄入过多的糖分的话会对身体造成威胁,尤其是有妊娠糖尿病的孕妇更是不能吃糯米粉的。
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